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國人愈來愈重視休閒，每年多達800萬人次出國旅遊，觀光相關科系變熱門。學者指出，觀光餐旅業雖然起薪低、工時長，但附帶價值高、有潛力，只要工作態度、EQ、外語能力好，一旦熬出頭，薪水三級跳。

實習是重頭戲

輔仁大學餐旅管理系主任李青松指出，觀光科系可分成三大類：一是餐旅類，其中「餐飲管理」在技職體系，又分成中餐、西餐及烘焙等廚藝科系；「餐旅管理」涵蓋餐飲及旅館管理；「旅運管理」則和旅行業有關。

第二類是觀光系，涵蓋餐旅及旅運；第三是休閒（運動）管理科系。這三類科系，不含技職，光一般大學就設了40幾個，但銘傳、景文科大還獨立設觀光學院，國立高雄餐旅學院、私立台灣觀光學院更是專業學校。

世新大學觀光系主任陳墀吉指出，觀光科系適合不同性向的人讀，學的東西包括：財務、行銷、經濟學等管理科目；觀光、餐飲、旅運等觀光通識科目；及中西餐、烘焙、調酒等實務專業課程。

實習是重頭戲，李青松以輔大餐旅系為例，大一教餐飲服務時，全班帶到餐飲業或在校內餐廳實習；大三在校內實習旅管實習；三、四年級則要到餐飲業或飯店實習200小時。

首重工作態度

什麼人適合讀這類科系？李青松說，工作態度最重要，因為這一行起薪低，往往只有2萬多塊，且工時長，人家過年休假時，你在上班，且常有客戶出難題，一定要喜歡和人接觸、脾氣好；外語能力好，也很重要，領隊、導遊證照都要考外語。

不過，李青松、陳墀吉都強調，觀光相關科系雖然底薪低，但隱性收入多、付帶價值高，帶團出遊，小費是公開收。而且同行都會互通有無，懂得便宜、好康的玩法，在淡季消費，可以省很多錢。

未來錢景無限

陳墀吉說，觀光餐旅科系畢業後，想走觀光業，一定要考領隊、導遊證照；想開餐廳，至少要有丙級廚師證照。至於博弈賭場業，國內還沒開放，只有少數大學開設相關學程，沒有學位及證照。

陳墀吉指出，觀光不只是服務業，還同時帶動餐飲、休閒、農業及製造業，占全球GDP產值一成，隨著購物、運動休閒化，觀光從一種欲望變成「再窮也要玩」的基本需求，未來潛力無限，值得投入。